Hop (Humulus lupulus) is een plant uit de hennepfamilie (Cannabaceae) … idd die ja
En wordt sinds een paar honderd jaar als bitter stof maar ook als smaak stof gebruik in bier … beneden staat de WIKI voor als je alles wil weten wat er te weten is over HOP.
Wij beperken ons voornamelijk tot de magie rond de kook tijden.

Koken:
Totale tijd kooktijden varieert tussen de 60-90 minuten voor kleine batches ( << 50 liter ) is 60 minuten wel voldoende.
De eerste hop gift heet First Wort Hopping (FWH) en is voornamelijk bedoelt om de bitterheid van de alfa zuren in je bier te krijgen ( het exacte chemische verloop lees je in de WIKI). Meer alfa zuren is bitterder bier

Extra smaak giften:
Vervolgens heb je ook nog vaak hopgiften die op 30,15 en soms zelfs op 5 minuten voor het einde toegevoegd worden. Hoe korter ze mee koken hoe meer smaak er over blijft en hoe minder bitterheid .. denk maar aan thee, laatje het zakje er te lang in dat gaan je kaken in de kramp van de ‘looizuur’

Whirlpool:
Een leuk alternatief voor de laatste hop gift is het laten “tollen” van je bier op 80 graden
hierdoor wordt er snel veel smaak op genomen en door de lage temperature bijna geen bitterstoffen. Wij zouden dat met een hopbuiltje en een lange roer lepel kunnen doen door je bier 5 minuten stevig door te roeren ( wees voorzichtig met je warme bier !)

Koudhoppen:
En dan bestaat er ook nog koud hoppen dit doe je door je hopbuiltje aan het einde van de vergisting tot te voegen aan je brouwsel zodat de smaak in het bier kan trekken

Hennep bier:
Zo als we begonnen is hop familie van de hennep plant, als je wil experimenteren met hennep als smaak stof dat zijn de laatste 2 opties ( whirlpool en koud hoppen ) het beste.
THC komt er nauwelijks vrij tijdens dit process het gaat hier aleen om wonderlijke smaak.

Meer leesvoer:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Hop_(plant)